Правила и особенности комплектации вагон-дома «столовая»

Комплектация вагона-столовой варьироваться в зависимости от количества рабочих, производственных и требований к организации питания персонала. Но существует типовая схема, по которой оборудуются мобильные пункты приготовления и приема пищи. Она может меняться в зависимости от конкретных технических, климатических условий.

Что входит в стандартную комплектацию вагон столовой

Жилые вагон-дома и столовые разделяются на функциональные зоны. Они комплектуются в соответствии с назначением. В зоне для приема пищи устанавливаются столы. Для рационального использования пространства, чтобы упростить уборку, можно использовать складную мебель.

Если вагон столовая эксплуатируется в суровых климатических условиях, то он комплектуется утепленными дверями и электрическими конвекторами для обогрева. Это оборудование равномерно распределяет теплый воздух, поддерживает определенную температуру. Наличие термостатов и таймеров сокращает расход энергоносителей.

На входе размещаются вешалки с полками для верхней одежды, вещей. Место, где хранятся продукты, готовятся блюда и оборудуется холодильником, а также:

• стеллажом для продуктов из нержавеющей стали;

• промышленной плитой, духовкой;

• электрической мясорубкой;

• разделочным столом;

• мойкой из нержавеющей стали;

• посудой и столовыми приборами;

• разделочным столом из нержавеющей стали.

При необходимости устанавливается вертикальная морозильная камера или жарочный шкаф. В комплектацию столовой входит водонагреватель объемом не менее 80 литров. Пространство мобильной столовой разделяется перегородкой со сдвижными дверями, которые позволяют сэкономить место.

Если позволяет пространство, то в вагоне столовой можно обустроить буфет или раздаточную зону. Тут работники могут купить напитки, десерты. Для этого нужно установить компактную открытую или закрытую витрину.

Вагон столовая обязательно комплектуется баком для воды с электрическим подогревом, а также накопительный водонагреватель. Его объем зависит от количества работников. Обязательно должны быть аптечки. Они размещаются в доступных местах. Также вагон комплектуется порошковыми огнетушителями. Возможна установка пожарной сигнализации.

Для обеспечения электроснабжения вагон столовая комплектуется металлическим шкафом, электрощитками, розетками для подключения приборов, оборудования. Он подключается к электрической сети или организуется автономное электроснабжение. Для экономного потребления энергоносителей рекомендуется устанавливать светодиодные светильники.

Для обеспечения санитарных норм обязательно наличие патрубка для обустройства отвода стоков, а также:

• системы вентилирования, которая обеспечивает эффективный воздухообмен;

• места для сбора, временного хранения отходов;

• облучатель для обеззараживания поверхностей;

• санузлы.

Тепло в столовой сохраняется с помощью тепловой завесы или вентилятора.